ハッコウショクヒン

デジタル大辞泉

はっこう‐しょくひん〔ハツカウ‐〕【発酵食品】

読み方：はっこうしょくひん

食材を微生物の働きによって発酵させて製造する食品。納豆・味噌・チーズなどがある。