ニ八蕎麦とは?

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ニ八蕎麦

読み方:にはちそば
別表記:ニ八そばニ八ソバ

つなぎとして小麦粉を2割、蕎麦粉を8割の割合で麺が作られたそばのこと。「ニ八そばに対してそば粉100%使用したソバは「十割蕎麦」と呼ばれる


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