ナーベーラーンブシー

沖縄大百科

ナーベーラーンブシー

読み方：なーべーらーんぶしー

「ナーベラー」はへちま、「ンブシー」が味噌煮料理の意味で、代表的な沖縄料理の1つ。ナーベーラーの他に島豆腐、豚肉またはポーク缶を炒め、味噌で煮る。ナーベーラーは煮るとその独特の甘味のある汁がでてくるが、これが味噌とよく合う。煮たナーベーラーは、ナスに近い食感。