ソースのバリエーション
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/11 03:50 UTC 版)
「ソース (調味料)」の記事における「ソースのバリエーション」の解説
トマトベース（トマトケチャップやトマトソースといった）、他の野菜や様々な香辛料ベースの多数のソースがある。単に「ケチャップ」という場合トマトケチャップを指すが、他の野菜または果物もケチャップに使われる。 ソースには甘いものもあり、冷やしてまたは温めて、デザートにかけたり、添えたりする。 ソースの他の種類は煮詰めた果物で、こして果皮と繊維を取り除き、場合により糖分を加えて作る。そのようなソースには、アップルソースやクランベリーソースがあり、他の特定の食品と（アップルソースは豚肉、ハム、またはポテトパンケーキと、クランベリーソースは家禽と）共に食され、またはデザートに添えられる。
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