ソレラ

デジタル大辞泉

それ‐ら【^×其れ^▽等】

読み方：それら

［代］中称の指示代名詞。「それ」の複数形。「山と川と海、—がすべて美しい」

外国人名読み方字典

ソレラ

名前 Sorella

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ソレラ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/04/03 17:19 UTC 版)

「マデイラ・ワイン」の記事における「ソレラ」の解説

ソレラは、複数の樽を用いる、ソレラシステムと呼ばれる熟成法で作られる。マデイラ・ワインのソレラシステムの場合は、樽を3段あるいは4段に重ね、一番下に熟成した古いワインを置き、上になるほど熟成の短い若いものを置く。一番下の樽に詰められたワインを毎年10分の1ずつ出荷し足りなくなった分を2段目の樽から補充する。2段目の樽の減った分をその上の樽から補充するという方法を取ってきた。