シメイ (チーズ)

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シメイ (チーズ)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/03/04 03:22 UTC 版)

シメイ （フランス語: Chimay ）は、ベルギーのエノー州シメイにある、厳律シトー会所属のスクールモン修道院において18世紀後半に生産を開始されたチーズ。1980年より農家と協同組合を結成し、酪農工場で生産している。同じ修道院で醸造されているビール、シメイ (ビール)と比べるとマイナーな存在ではある。