シマナー

沖縄大百科

シマナー

読み方：しまなー

からし菜のことで、和名のとおり独特の辛味が特徴。原産地は中央アジア、沖縄へは中国から伝わったとされる。辛味がきつい場合は、塩漬け(チキナー)や、湯通しなどして食する。さっと炒めて副食として、また和え物やサラダに最適。