ゴトウイカとは? わかりやすく解説

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ケンサキイカ

学名Loligo edulis 英名:Swordtip squid
地方名:ゴトウイカ、シロイカ 
軟体動物門頭足綱ツツイカ目ヤリイカ科
色 形 長崎・日本・世界 住みか 料理

※出典:長崎県水産部ホームページ
生態写真はこちら

特徴
ヤリイカとよく似ているが、胴がやや太くて丈夫という点で区別することができる。ヤリイカよりも身が厚く刺身にするとかなりおいしく、本種を使ったするめは「一番するめ」と呼ばれ、最も商品価値が高い。五島列島主要な産地であったため「五島するめ」とも呼ばれる産地季節により形態変化する

分布:能登半島以南伊豆七島以南東・南シナ海からインドネシア 大きさ:40cm
漁法:  食べ方:刺身、するめ




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