出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/28 23:39 UTC 版)
「ブリガード・ド・キュイジーヌ」の記事における「コミ（Commis）「調理師」」の解説
初年コミは部門シェフの指導を受けながら調理を行う。また調理用具の手入れも行う。熟練コミは一人前扱いとなり、指示された中での任意の調理が許される。
※この「コミ（Commis）「調理師」」の解説は、「ブリガード・ド・キュイジーヌ」の解説の一部です。
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