ククミシン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/05/09 22:50 UTC 版)
ククミシン(Cucumisin、EC 3.4.21.25)は、幅広い特異性を持つタンパク質を加水分解する酵素である[1][2][3][4][5][6][7]。この酵素は、プリンスメロンの果肉から単離された、植物では初のセリン型のプロテアーゼである。
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- ^ Kaneda, M., Ohmine, H., Yonezawa, H. and Tominaga, N. (1984). “Amino acid sequence around the reactive site of cucumisin from melon fruit”. J. Biochem. (Tokyo) 95: 825-829. PMID 6427203.
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- ^ Kaneda, N., Minematsu, Y., Powers, J.C. and Tominaga, N. (1986). “Specificity of cucumisin in hydrolysis of peptide thiobenzyl esters”. Agric. Biol. Chem. 50: 1075-1076.
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