カッタマ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/07 01:26 UTC 版)
| カッタマ | |
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| 別名 | Katmer, gambir |
| 種類 | パン |
| フルコース | 副食、デザート |
| 地域 | 中央アジア、南アジア（主にウッタラーカンド州及びウッタル・プラデーシュ州） |
カッタマ(Kattama)またはカトメル(Katmer)は、中央アジアで広く食べられる層状の揚げパンである。語源は、恐らくその伝統的な作り方から、「折り畳む」という意味のトルコ語であるkatlamakに由来すると考えられる。トルコでは、カイマク（クロテッドクリーム）を添えてデザートとして食べたり、ガズィアンテプの他の多くの食べ物と同様に、ピスタチオを中に入れたりトッピングしたりする[1]。
トルコ語ではkatmer、アゼルバイジャン語ではqatlama、ブルガリア語ではкатма、モンゴル語ではqator gambirと呼ばれる。
出典
- ^ “Katmer; Turkish crunchy pancakes with pistachio and clotted cream”. Ozlem's Turkish Table (2015年11月30日). 2021年2月3日閲覧。
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