エダムチーズ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/12 08:47 UTC 版)
エダムチーズ（英語: Edam [ˈiːdæm]、オランダ語: Edammer (kaas) [ˈeːdɑmər (kaːs)]）は、ゴーダチーズと並ぶオランダの代表的なチーズのひとつ[1]。北部のエダム地方が原産で[2]、牛乳を原料としている[3]。
- ^ a b c 本間るみ子『チーズ: 種類・選び方・おいしい食べ方』保育社〈カラーブックス〉、1997年、33-35頁。ISBN 9784586508990。
- ^ “オランダ”. チーズ辞典. 雪印メグミルク株式会社. 2018年4月22日閲覧。
- ^ a b c “エダム”. チーズ辞典. 雪印メグミルク株式会社. 2018年4月22日閲覧。
- ^ a b 日仏料理協会 編『フランス 食の事典（普及版）』株式会社白水社、2007年、78頁。ISBN 978-4-560-09202-6。
- ^ a b 『チーズ入門』日本食糧新聞社〈食品知識ミニブックスシリーズ〉、2017年、40頁。ISBN 9784889272604。
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「エダムチーズ」の続きの解説一覧
- 1 エダムチーズとは
- 2 エダムチーズの概要
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