アノマー化
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/11/24 03:41 UTC 版)
アノマー化 (anomerization) は、あるアノマーが他のアノマーに変換する過程である。還元糖では、アノマー化は溶液中で直ちに起こる。この可逆的過程の結果、通常2つのアノマー環の平衡状態であるアノマー混合物となる。2つのアノマーの比は、糖の種類に特異的である。例えば、出発物質であるD-グルコースの立体配置にかかわらず、溶液は次第におよそβ-D-グルコピラノシド64%とα-D-グルコピラノシド36%の混合物となる。比が変化すると、旋光度も変化する。この現象は変旋光と呼ばれる。
※この「アノマー化」の解説は、「アノマー」の解説の一部です。
「アノマー化」を含む「アノマー」の記事については、「アノマー」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「アノマー化」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ。
- アノマー化のページへのリンク
