にごり酒とは? わかりやすく解説

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にごり‐ざけ【濁り酒】

読み方:にごりざけ

麹(こうじ)の糟(かす)を漉(こ)してない、白く濁った酒。どぶろくだくしゅ。《 秋》「の栓してみちのくの—/青邨」


濁り酒

(にごり酒 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/03/20 21:21 UTC 版)

濁り酒(にごりざけ)とは、透明ではない白く濁った


  1. ^ a b c d 酒類総合研究所情報誌「お酒のはなし」第9号”. 酒類総合研究所. 2019年1月21日閲覧。
  2. ^ a b c 木村克己『日本酒の教科書』新星出版社、2010年、13頁。 
  3. ^ a b c 『にごり酒』の謎”. 日本名門酒会. 2019年1月21日閲覧。
  4. ^ a b 吉田元『近代日本の酒づくり』岩波書店、2013年、1頁。 
  5. ^ どぶろく”. 京都市. 2019年1月21日閲覧。


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