ちーまーじゃんとは？わかりやすく解説

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チーマージャン【芝麻醤】

読み方：ちーまーじゃん

《(中国語)》中華調味料の一つで、すりゴマにゴマ油とサラダ油を混ぜペースト状にしたもの。香りがよく、あえ物やたれに用いる。

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芝麻醤（ちーまーじゃん）

芝麻醤

中華料理によく使われる調味料の一種。ごまを練ったもので、コクを出すために使われる。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

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