すずきうめたろう

デジタル大辞泉

すずき‐うめたろう〔‐うめタラウ〕【鈴木梅太郎】

読み方：すずきうめたろう

［1874〜1943］農芸化学者。静岡の生まれ。東大教授。明治42年（1909）米ぬかから脚気(かっけ)に効く成分（ビタミンB₁）の抽出に成功、オリザニンと命名。翌年発表し、ビタミン発見の先駆をなした。文化勲章受章。著「ビタミン」「ホルモン」など。