シリシリー

沖縄大百科

シリシリー

読み方：しりしりー

すりおろすこと。また、すり合わせることをいう。スライサーなどで千切りにすりおろしたものにも使う。ニンジンシリシリー、パパヤシリシリーは代表的な家庭料理。にんじんシリシリーは、千切りにしたにんじんを炒め、火が通ったら溶き卵を加え、塩、醤油、胡椒などで味を調えれば出来上がりという、いたってシンプルな料理だが、これが実に美味い。