あさづけ

デジタル大辞泉

あさ‐づけ【浅漬（け）】

読み方：あさづけ

１ 短時日漬けること。また、漬けた物。大根・なす・きゅうりなどを塩やぬかで漬け、生漬け・早漬け・一夜漬けなどともいう。

２ 「べったら漬け」に同じ。

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あさづけ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/17 01:45 UTC 版)

あさづけは、秋田県の郷土料理。米と野菜・果物などを原材料とする酢の物にして米料理である。お茶請けやデザートとして食べられる。県南部では「こざき練り」と呼ばれるほか、地域によっては「米なます」などとも呼ばれる。「あさ漬け」と表記されることもある。