あかみそとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 同じ種類の言葉 > 食物 > 調味料 > 味噌 > あかみその意味・解説

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あか‐みそ【赤味^×噌】

読み方：あかみそ

赤みがかった色の味噌。大豆に、米・大麦または大豆の麹(こうじ)と食塩とを混合して熟成させたもの。辛口が多い。仙台味噌・田舎味噌・江戸味噌など。あか。→白味噌

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あかみそ

読み方：アカミソ

瀬戸地方に産出する塊板状の黄土が分解して粘土状になったもので、柿色釉などの調製に用いる。

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