β−アミラーゼ

生物学用語辞典

β-アミラーゼ

同義/類義語：β−アミラーゼ
英訳・(英)同義/類義語：beta-amylase

炭水化物のα1-4グルコシド結合を末端から一つおきに加水分解するエキソグルコシダーゼで、βーマルトースが産物である。サツマイモなどから得られる。

「生物学用語辞典」の他の用語

酵素タンパク質モチーフなど：

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