微量栄養素
【英】：Micronutrient
微量栄養素は、微量ではあるが、人の発達や代謝機能を適切に維持するために必要な栄養素である。これらの欠乏によって種々の健康障害が起こる。特に授乳中や成長期、妊娠中、幼児期に摂取不足だと、その影響は深刻になる。
1990年の子供のための世界サミット、1992年の国際栄養会議において途上国の子供や女性に鉄、ヨード、ビタミンＡ、鉄、亜鉛欠乏症が蔓延していることが指摘され、2000年までの改善目標が提示されたが、いまだに目標到達にはほど遠い。
微量栄養素の欠乏は貧困と強く関係し、貧困により食物へのアクセスが困難であるという現実からの結果でもある。しかも、欠乏による心身の不健全な発達はさらに貧困を助長させる可能性も示唆され悪循環となりえる。この問題に対し、各国政府やWHO, UNICEF, NGOによる検討組織が設立されている。
ビタミンＡ欠乏症への対応には“国際ビタミンＡ対策グループ（International Vitamin A Consultive Group: IVACG）”, ヨード欠乏症には“ヨード欠乏症国際対策機構 （International council for Control of Iodine Deficiency disorders: ICCIDD）”, 鉄欠乏性貧血には“International Nutritional Anaemia Consultive Group: INACG”, 亜鉛欠乏症には“International zinc Nutrition Consultive Group: IZiNCG”があり、各グループが微量栄養素欠乏の根絶に努力している。
微量栄養素欠乏症の予防・対策には、微量栄養素の栄養補給（Supplementation）, 食品への微量栄養素の添加(Fortification)，食物ベースのアプローチ（Food based approach）の主に３つの戦略がある。これまで栄養補給と食品添加による戦略が主流であったが、今後、食物ベースのアプローチによる取り組みが期待されている。（石川みどり）
参考資料：
1) World Health Organization and Food and Agriculture Organization: Vitamin and mineral requirements in human nutrition, Second edition, 2004
2) World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations: Guidelines on food fortification with micronutrients, 2006
微量栄養素は、微量ではあるが、人の発達や代謝機能を適切に維持するために必要な栄養素である。これらの欠乏によって種々の健康障害が起こる。特に授乳中や成長期、妊娠中、幼児期に摂取不足だと、その影響は深刻になる。
1990年の子供のための世界サミット、1992年の国際栄養会議において途上国の子供や女性に鉄、ヨード、ビタミンＡ、鉄、亜鉛欠乏症が蔓延していることが指摘され、2000年までの改善目標が提示されたが、いまだに目標到達にはほど遠い。
微量栄養素の欠乏は貧困と強く関係し、貧困により食物へのアクセスが困難であるという現実からの結果でもある。しかも、欠乏による心身の不健全な発達はさらに貧困を助長させる可能性も示唆され悪循環となりえる。この問題に対し、各国政府やWHO, UNICEF, NGOによる検討組織が設立されている。
ビタミンＡ欠乏症への対応には“国際ビタミンＡ対策グループ（International Vitamin A Consultive Group: IVACG）”, ヨード欠乏症には“ヨード欠乏症国際対策機構 （International council for Control of Iodine Deficiency disorders: ICCIDD）”, 鉄欠乏性貧血には“International Nutritional Anaemia Consultive Group: INACG”, 亜鉛欠乏症には“International zinc Nutrition Consultive Group: IZiNCG”があり、各グループが微量栄養素欠乏の根絶に努力している。
微量栄養素欠乏症の予防・対策には、微量栄養素の栄養補給（Supplementation）, 食品への微量栄養素の添加(Fortification)，食物ベースのアプローチ（Food based approach）の主に３つの戦略がある。これまで栄養補給と食品添加による戦略が主流であったが、今後、食物ベースのアプローチによる取り組みが期待されている。（石川みどり）
参考資料：
1) World Health Organization and Food and Agriculture Organization: Vitamin and mineral requirements in human nutrition, Second edition, 2004
2) World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations: Guidelines on food fortification with micronutrients, 2006
微量栄養素
(micronutrient から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/23 10:36 UTC 版)
微量栄養素（びりょうえいようそ）は、健康を維持するため生物が生涯を通じて必要とする必須かつ微量の栄養素である[2][3]。さまざまな生理機能が適正に活動するために必要であり、微量栄養素の必要量は生物によって異なる。特に人間やその他の動物は、数多くのビタミンやミネラルを必要とする[4]。
- ^ Umena, Yasufumi; Kawakami, Keisuke; Shen, Jian-Ren; Kamiya, Nobuo (May 2011). “Crystal structure of oxygen-evolving photosystem II at a resolution of 1.9 Å”. Nature 473 (7345): 55–60. Bibcode: 2011Natur.473...55U. doi:10.1038/nature09913. PMID 21499260.
- ^ Gernand, A. D; Schulze, K. J; Stewart, C. P; West Jr, K. P; Christian, P (2016). “Micronutrient deficiencies in pregnancy worldwide: Health effects and prevention”. Nature Reviews Endocrinology 12 (5): 274–289. doi:10.1038/nrendo.2016.37. PMC 4927329. PMID 27032981.
- ^ Tucker, K. L (2016). “Nutrient intake, nutritional status, and cognitive function with aging”. Annals of the New York Academy of Sciences 1367 (1): 38–49. Bibcode: 2016NYASA1367...38T. doi:10.1111/nyas.13062. PMID 27116240.
- ^ Jane Higdon; Victoria J. Drake (2011). Evidence-Based Approach to Vitamins and Minerals: Health Benefits and Intake Recommendations (2nd ed.). Thieme. ISBN 978-3131644725
- ^ a b Blancquaert, D; De Steur, H; Gellynck, X; Van Der Straeten, D (2017). “Metabolic engineering of micronutrients in crop plants”. Annals of the New York Academy of Sciences 1390 (1): 59–73. Bibcode: 2017NYASA1390...59B. doi:10.1111/nyas.13274. hdl:1854/LU-8519050. PMID 27801945.
- ^ Marschner, Petra, ed (2012). Marschner's mineral nutrition of higher plants (3rd ed.). Amsterdam: Elsevier/Academic Press. ISBN 9780123849052
- ^ a b “Vitamins and minerals”. US Department of Agriculture, National Agricultural Library (2016年). 2016年7月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年4月18日閲覧。
- ^ “Vitamins”. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University (2018年). 2018年2月19日閲覧。
- ^ “Minerals”. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University (2018年). 2018年2月19日閲覧。
- ^ World Health Organization (2019). World Health Organization model list of essential medicines: 21st list 2019 (Technical report). hdl:10665/325771. 2022年10月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月14日閲覧。
- ^ “Investing in the future: a united call to action on vitamin and mineral deficiencies”. UNICEF. 2023年11月21日閲覧。
- ^ “Fortification of staple foods with vitamin A for vitamin A deficiency”. Cochrane Database Syst Rev 2019 (5): CD010068. (May 2019). doi:10.1002/14651858.CD010068.pub2. PMC 6509778. PMID 31074495.
- ^ “Tata group | Tata Chemicals | Media releases | India's first iodine plus iron fortified salt launched by Tata Chemicals”. 2013年2月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年6月7日閲覧。
- ^ “Fortification of staple foods with zinc for improving zinc status and other health outcomes in the general population”. Cochrane Database Syst Rev 2016 (6): CD010697. (June 2016). doi:10.1002/14651858.CD010697.pub2. PMC 8627255. PMID 27281654.
- ^ Dittmar, Heinrich; Drach, Manfred; Vosskamp, Ralf; Trenkel, Martin E.; Gutser, Reinhold; Steffens, Günter (2009). “Fertilizers, 2. Types”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. doi:10.1002/14356007.n10_n01. ISBN 9783527303854
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「微量栄養素」の続きの解説一覧
- 1 微量栄養素とは
- 2 微量栄養素の概要
- 3 関連項目
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