雑炊とは？ わかりやすく解説

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ぞう‐すい〔ザフ‐〕【雑炊】

読み方：ぞうすい

飯に魚貝や野菜などを加え、醤油味や味噌味の汁で粥(かゆ)状に煮たもの。おじや。《季 冬》「—に非力ながらも笑いけり／虚子」

[補説] 古くは多く「増水」と書いた。


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雑炊

読み方：ゾウスイ（ｚｏｕｓｕｉ）

野菜・魚介類などの具と飯を入れて、醤油や味噌で味をつけて煮た食べ物


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雑炊

読み方：ゾウスイ（ｚｏｕｓｕｉ），　オジヤ（ｏｊｉｙａ），　オミソ（ｏｍｉｓｏ）

野菜をまぜて炊いた粥。


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雑炊

読み方：ぞうすい

  1. 小豆がゆをいふ、但馬の方言。

分類 但馬

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雑炊

読み方：ゾウスイ（ｚｏｕｓｕｉ）

残り汁にご飯を入れてさっと煮たもの

季節 冬

分類 人事


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ウィキペディアウィキペディア

雑炊

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/30 03:00 UTC 版)

雑炊（ぞうすい）は日本料理で、醤油や味噌などの調味料で味を付け、他の食品（肉類、魚介類、キノコ類や野菜）などとともに飯を煮たり、粥のように米から柔らかく炊き上げた料理[1]。おじや・こながきとも呼ばれ、冬の季語[1]。


出典
  1. ^ a b 広辞苑第5版
  2. ^ a b c “クファジューシー 沖縄県 | うちの郷土料理：農林水産省”. 農林水産省. 2023年4月4日閲覧。
  3. ^ a b “ヤファラジューシー 沖縄県 | うちの郷土料理：農林水産省”. 農林水産省. 2023年4月5日閲覧。
  4. ^ 東京で百五十軒が新たに開店（昭和19年2月24日 毎日新聞（東京 夕刊））『昭和ニュース辞典第8巻 昭和17年/昭和20年』p369 毎日コミュニケーションズ刊 1994年

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出典：Wiktionary

雑炊

出典:『Wiktionary』 (2021/08/13 06:21 UTC 版)

名詞

雑 炊 (ぞうすい)

  1. 出し汁や鍋物の汁に飯を入れて煮た料理。

語源

関連語

  • おじや

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