真空包装

流通用語辞典

真空包装

とくに食料品の腐敗防止のために、真空に近い状態で包装すること。包装材料は塩化ビニール、ポリエチレン、ポリプロピレンなどの薄いフィルムが使用される場合が多い。実際には完全真空にするのは無理であり、そのため熱湯殺菌をしたり、防腐剤を少量混入させたりする。煮豆、漬け物、繚茶、餅などや、ハンバーグ、ハムなどの加工肉製品などの包装に使われている。

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真空包装

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/10 13:23 UTC 版)

真空包装（しんくうほうそう）とは、密封したプラスチックなどの包装内の空気を吸引して脱気することで包装の内部を真空状態にしたもの。包装内の酸素を排除することで内容物である食品の化学的な変質や微生物による変質を抑制することを目的とする。真空パックとも呼ばれる。

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真空包装

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「食料保存」の記事における「真空包装」の解説

食品を真空にすることで、酸素による酸化、微生物を酸欠で死滅させる方法。

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「真空包装」の例文・使い方・用例・文例

• お歳暮に真空包装されたハムをいただきました。
• 真空包装という,ものを包む方法
• 調理済みの干物が真空包装されている。