主な江戸前海苔巻
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/29 12:37 UTC 版)
干瓢巻き:甘辛く煮たカンピョウを芯に巻いたもの。単に「海苔巻き」とも呼ぶ。 鉄火巻き:マグロの切り身またはスキ身、タタキ身にワサビを入れて巻く。 ネギトロ巻き:マグロのすき身など脂身を具としたもの。 納豆巻き:味付けしたひき割り納豆を用いる。 カッパ巻き:キュウリを千切り、または細長く切った一本を芯に巻いたもの。 奈良漬巻:奈良漬を芯に巻いたもの。 梅しそ巻き:梅肉とシソの葉を巻いたもの。 ひもきゅう巻き:赤貝のヒモ(外套膜)ときゅうりを巻いたもの。 オボロ巻き:エビ(または魚)のオボロを芯にして巻いたもの。 山ごぼう巻き:ヤマゴボウを芯にして巻いたもの。 このほか、太巻き(一枚巻き)や手巻きを提供する店もある。近年は新しい具材や新しい巻き方が日本国内外に登場しているが、眉をひそめる寿司愛好家も多い。
※この「主な江戸前海苔巻」の解説は、「江戸前寿司」の解説の一部です。
「主な江戸前海苔巻」を含む「江戸前寿司」の記事については、「江戸前寿司」の概要を参照ください。
- 主な江戸前海苔巻のページへのリンク