メブト

デジタルお魚図鑑

アカムツ

学名：Doederleinia berycoides 英名：Blackthroat seaperch 地方名：メブト、ダンジュウロ、ノドグロ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−スズキ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 日本海沿岸に多く、水深１００〜２００ｍ付近の底層に生息している。両あごの前方に１対の犬歯（円錐状で肥大化し強くなった歯）があり、大きめの甲殻類や魚類、イカ類などを食べる。口内が黒いことから「ノドグロ」と呼ばれる。　食用としての価値は高く、冬から春先にかけて多く漁獲される。 分布：関東及び新潟以南、西太平洋、東部インド洋 大きさ：25cm 漁法：底引き網 食べ方：煮付け、鍋物

メバチ

学名：Thunnus obesus 英名：Japanese tuna 地方名：バチ、メブト　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−サバ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 メバチは体高が高く、全体的に肥厚しており、頭部・眼・胸びれが大きいのが特徴である。他のマグロ類中でも主な遊泳層が最も深く、水深１２０ｍ以上も下がることがある外洋性の回遊魚である。産卵期は北半球では４〜９月、南半球では１〜６月と場所によって異なる。孵化後は急速に成長し３年で体長１ｍ前後になり成熟する。６年余りで体長２ｍ、体重１５０ｋｇに達する。肉はピンク色で柔らかい。 分布：本州中部以南の太平洋側、世界の温帯・熱帯海域 大きさ：2m 漁法：深海延縄 食べ方：刺身、すしたね、照り焼き