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サンバール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/30 02:59 UTC 版)

サンバル、サンバール、サンバー、サーンバール（sambhar, சாம்பார்）は南インドで食べられるスパイスを使ったスープ。キマメ（Cajanus cajan）と野菜を煮込んで作る。使われる野菜は季節のものが多く、ナス、大根、オクラ、カボチャなどといったさまざまなものを単独で、または組み合わせて使用する。

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サンバール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/05 15:33 UTC 版)

「タミル料理」の記事における「サンバール」の解説

スープのうちサンバールの材料は単品でナス、オクラ、苦瓜、マンゴー、あるいは組み合わせでじゃがいもとトマトと人参、人参と豆類を使ったり、肉入りで鶏の足肉（ドラムスティック）などを使う。

※この「サンバール」の解説は、「タミル料理」の解説の一部です。
「サンバール」を含む「タミル料理」の記事については、「タミル料理」の概要を参照ください。

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