お菓子の辞典

わらびもち粉

・さつまいもからとったでんぷん。鹿児島、宮崎など九州が主産地である。我国で最も多く生産されるでんぷんであるが、その多くが食品工業用原料として、水あめ・ブドウ糖・のり・食用加工品・飼料・アルコールの原料に使われる。