やまのいも

デジタル大辞泉

やま‐の‐いも【山の芋／薯^＝蕷】

読み方：やまのいも

ヤマノイモ科の蔓性(つるせい)の多年草。山野に自生。芋は円柱形でナガイモより細く、長さ1メートルにもなる。葉は先がとがり、基部が心臓形で、対生する。雌雄異株。夏、葉の付け根に花をつけ、雄花穂は直立し、雌花穂は垂れ下がる。実は3枚の翼をもつ。葉のわきにむかごができ、地面に落ちて増える。芋は粘りが強く、とろろや芋がゆにし、漢方では山薬(さんやく)・薯蕷(しょよ)といい滋養強壮薬とする。ヤマノイモ科の単子葉植物は熱帯から暖帯にかけ600種が分布し、ナガイモ・トコロなども含まれる。じねんじょ。じねんじょう。やまいも。《季 秋》

植物図鑑

やまのいも (山芋)

●わが国の本州から四国・九州、それに朝鮮半島や中国に分布しています。林縁などに生え、蔓を伸ばして近くの樹木などに絡みつきます。雌雄異株です。７月から８月ごろ、穂状花序に白色の花を咲かせます。花弁はほとんど開きません。雌株には３枚の翼のある果実ができ、葉脇には珠芽（むかご）が形成されます。珠芽や根は食用にされます。栽培されている「ながいも」は、古くに中国から渡来したものですが、これと区別するために「じねんじょ（自然薯）」とも呼ばれます。
●ヤマノイモ科ヤマノイモ属の多年草で、学名は Dioscorea japonica。英名は Glutinous yam, Yama-No-Imo。

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食品成分データベース

やまのいも

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
いも及びでん粉類-いも及びでん粉類/(やまのいも類)/やまのいも/やまといも/塊根、生
いも及びでん粉類-いも及びでん粉類/(やまのいも類)/やまのいも/ながいも/塊根、生
いも及びでん粉類-いも及びでん粉類/(やまのいも類)/やまのいも/ながいも/塊根、水煮
いも及びでん粉類-いも及びでん粉類/(やまのいも類)/やまのいも/いちょういも/塊根、生
いも及びでん粉類-いも及びでん粉類/(やまのいも類)/だいじょ/塊根、生
いも及びでん粉類-いも及びでん粉類/(やまのいも類)/じねんじょ/塊根、生