うおっか

デジタル大辞泉

ウオツカ【(ロシア)vodka】

読み方：うおつか

《「ウオッカ」「ウオトカ」とも》大麦・ライ麦を主原料としたロシアの代表的な蒸留酒。発酵後蒸留し、木炭層を通して脱臭する。特別に香りをつけたものはズブロウカとよぶ。アルコール分が40〜60パーセントで強い。火酒。

日本酒用語集

ウオッカ（うおっか）

旧ソ連、ポーランドのほか、米国でも大量に生産されており、日本の酒税法ではスピリッツ類のなかの品目（ひんもく）スピリッツに分類されている。トウモロコシ、小麦などが原料であるが、北欧では馬鈴薯も使われる。
これらの澱粉質原料を蒸煮して麦芽で糖化し、発酵させた後、連続式蒸留機で蒸留し、水で薄めてアルコール分を40～60％にし、白樺（しらかば）の炭の層を通して精製するのが特徴である。