あしたば

デジタル大辞泉

あした‐ば【明^＝日葉／鹹^＝草】

読み方：あしたば

セリ科の多年草。海岸近くに生え、高さ約1メートル。茎や葉を切ると黄色い汁が出る。葉は複葉で厚く、冬でも緑色。秋、多数の黄色い小花が集まって咲く。葉を摘んでも翌日若葉が出てくるほど強いので、この名がある。若葉を食用とし、八丈島などで栽培。八丈草。あしたぐさ。《季 夏》

撮影・広瀬雅敏

植物図鑑

あしたば (明日葉)

●わが国の房総半島から紀伊半島、伊豆七島、小笠原諸島に分布しています。海岸に生え、高さは１～１．２メートルほどになります。葉は羽状に深裂します。秋、茎の先の散形花序に小さな白い花を咲かせます。名前は、葉を摘んでも次の日には芽生えているくらい成長が早いことから。若い葉は、お浸しや酢の物に利用されます。
●セリ科シシウド属の多年草で、学名は Angelica keiskei。英名はありません。

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食品成分データベース

あしたば

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
野菜類-野菜類/あしたば/茎葉、生
野菜類-野菜類/あしたば/茎葉、ゆで

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

あしたば

出典:『Wiktionary』 (2021/08/16 01:16 UTC 版)

名詞

あしたば【明日葉 / 鹹草】

1. セリ科の多年草。海岸近く、特に八丈島などで食用の若葉が栽培されるため、「八丈草」の別名がある。高さ1ｍほど。夏の季語。

語源

• 葉を摘んでも翌日には若葉が出てくるほど強いことから。