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おひたし

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/03/15 03:37 UTC 版)

(お浸し から転送)

ほうれん草のおひたし

おひたし（御浸し、ひたし、ひたし物とも）とは、調理法の1種である。出汁に浸す過程より派生した調理名であるが、この工程は省かれることも多く、単に茹でた食材に醤油をかけたものもおひたしと呼ばれる。