青丹よし 青丹よしの概要

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青丹よし

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/03/31 10:00 UTC 版)

1. 「奈良」ないし「国内」（くぬち）に掛かる枕詞。ウィクショナリーの「あをによし」を参照。
2. 奈良県の銘菓。以下に詳述。

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青丹よし（あおによし）は、奈良県の銘菓で、和三盆と葛粉を混ぜ合わせて短冊形に打ち固めた干菓子（押し物菓子）。若草色と薄紅色の二種類が作られ、表面には砂糖でカスリ引きが斜めに施されている^[1]。

かつては「真砂糖」と呼ばれており、うるち米粉で砂糖を固めただけの品であったが、享和年間に有栖川宮が奈良を訪れた際にこの菓子を献上され、その際に短冊型にして「青丹よし」と名付けよと命じ現在の形になったという^[2]。

外部リンク

• 青丹よし - 奈良観光おすすめガイド

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