保存料とは? わかりやすく解説

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保存料

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/07/27 16:34 UTC 版)

保存料(ほぞんりょう)とは、食品中にいる細菌の増殖を抑制し[1]、変質、腐敗を防ぐ食品添加物の一種である。殺菌作用はないため、菌が増殖した後で使用しても効果は見込めない[2]




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