保存料

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保存料

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/03/12 08:53 UTC 版)

保存料（ほぞんりょう）とは、食品中にいる細菌の増殖を抑制し、変質、腐敗を防ぐ食品添加物の一種である。殺菌作用はないため、菌が増殖した後で使用しても効果は見込めない。