インサイドスカートとは？ わかりやすく解説

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インサイドスカート

英語：inside skirt

牛肉の部位の一つで、横隔膜の基部にある「腹横筋」を意味する語。外バラの内側に位置し、日本語にはこの部位に相当する名称がないとされている。繊維が多く、脂が少ないといわれ、食感はハラミ（アウトサイドスカート）に近いといわれている。
（2013年6月4日更新）

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