インサイドスカートとは? わかりやすく解説

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インサイドスカート

英語:inside skirt

牛肉部位一つで、横隔膜基部にある「腹横筋」を意味する語。外バラ内側位置し日本語にはこの部位相当する名称がないとされている。繊維多く、脂が少ないといわれ、食感ハラミアウトサイドスカート)に近いといわれている。



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