イタリア料理
(cucina italiana から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/05/17 22:16 UTC 版)
イタリア料理（イタリアりょうり、イタリア語: cucina italiana）とは、イタリアを発祥とする料理・料理法・食文化の総称。世界の多くの地域で好まれている。
注釈
出典
- ^ 西村暢夫 著、地中海学会 編「イタリアの地方料理」『地中海文化の旅(2)』、河出書房新社、216頁、1990年。ISBN 4-309-47194-3。
- ^ 日仏料理協会 編『フランス 食の事典（普及版）』白水社、2007年、45頁。ISBN 978-4-560-09202-6。“料理も『イタリア』と呼べるものはあまり存在しない。”
- ^ 川上文代『イチバン親切なイタリア料理の教科書』新星出版社、2007年7月。ISBN 4-405-09152-8。
- ^ 澤口恵一（2012）「日本におけるイタリア料理の産業史とコックのライフ・ヒストリー研究：その序論的考察」『大正大学研究紀要』97: 143-154
- ^ 木戸星哲（1988）「イタリア料理」『世界大百科事典』平凡社
- ^ “【ファッションフードの平成史】“イタ飯”が日本人にウケた本当の理由 | citrus（シトラス）”. citrus. オールアバウトナビ. 2021年5月5日閲覧。[リンク切れ]
[続きの解説]
「イタリア料理」の続きの解説一覧
- cucina italianaのページへのリンク
