Barista

デジタル大辞泉

バリスタ【(イタリア)barista】

読み方：ばりすた

イタリアで、バールのカウンターで給仕をする職業。また、その人。エスプレッソなどのコーヒーやノンアルコール飲料を専門に扱う人をいう。

ウィキペディア

バリスタ (コーヒー)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/22 04:21 UTC 版)

ネスカフェのコーヒーマシンについては「ネスカフェ バリスタ」をご覧ください。

ワールド・バリスタ・チャンピオンシップで競技するバリスタ。

バリスタ（伊: barista）は、バールのカウンターに立ち、客からの注文を受けてエスプレッソをはじめとするコーヒーを淹れる職業、およびその職業についている人物をいう。

イタリアのバールには喫茶店やカフェとしての特徴がある。バーのバーテンダーがもっぱら酒類を扱うのに対し、バールで働くバリスタはノン・アルコールの飲料、とりわけコーヒーに関する知識と技術をもつ。欧州スペシャルティーコーヒー協会はバリスタのために3段階のレベルからなる技能認定試験を実施しており、筆記、口頭、実演の各試験に合格するほか実務経験も求められる。

なお、エスプレッソだけでなくパニーニ（パニーノの複数形）やアルコール、更にはサービス全般など、“バールに関する全てに精通している者”という意味で、バリスタではなくバールマンと呼ばれたがるバール店員もいる。

競技会

各国ではバリスタとしての能力や技術を競う全国選手権大会が開かれており、それらの優勝者らが参加する世界選手権大会として、米国スペシャルティーコーヒー協会と欧州スペシャルティーコーヒー協会が2000年より開催する、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）がある。2007年大会は、東京で開催された。

日本においては、日本スペシャルティーコーヒー協会と日本バリスタ協会の共催で、ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップが2002年より行なわれており、エスプレッソ部門とサイフォン部門を設けている。

著名なバリスタ

この節の加筆が望まれています。 主に: 日本人以外の著名なバリスタ （2007年7月）

「ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ#開催地と優勝者」も参照

• 井崎英典 - 2014年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ イタリア/リミニ大会で、アジア人初の優勝。
• 粕谷哲 - 2016年ワールド ブリューワーズカップ アイルランド/ダブリン大会で、アジア人初の優勝。
• 門脇洋之 - 2001年、2003年、2005年ジャパン バリスタ チャンピオンシップで優勝。2005年WBC2位、日本最高位。
• 横山千尋 - 1996年に日本人として初めてイタリア・バリスタ協会からバリスタとして認定された^[1]。2002年、2004年ジャパン バリスタ チャンピオンシップで優勝^[2]。
• サミー・ピッコロ（Sammy Piccolo） - カナダ、バンクーバーを拠点とするバリスタで、WBC2位（2004年、2006年）、同3位（2005年）。
• 宮前みゆき - 2007年ジャパン バリスタ チャンピオンシップで優勝。2007年ワールドチャンピオンシップに当時日本最年少（26歳）かつ初の女性代表として出場し4位を獲得。コンビニのコーヒー飲料の監修なども手懸けている。
• 石谷貴之 - 2017年、2019年、2023年のジャパン・バリスタ・チャンピオンシップで優勝。54の国と地域が参加した2024年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ 韓国/釜山大会で3位を獲得。アイスクリーム「MOW」や、カフェバー「æ (ash) zero-waste cafe & bar」（東京/渋谷）の監修なども手懸けている。
• 澤田洋史 - 2008年シアトルで開催された「フリーポア ラテアート チャンピオンシップ 2008・シアトル」にてアジア人初、かつ大会歴代最高得点でワールドチャンピオンとなる。
• 吉川寿子 - 2013年世界ラテ・アート選手権優勝。

バリスタを題材とした作品

• バリスタ (漫画) - 原作・原案：花形怜、作画：むろなが供未による漫画。2010年から2013年まで芳文社の週刊漫画TIMESで連載され、全10巻が刊行されている。

脚注

[脚注の使い方]

出典

1. ^ “REGNO PEOPLE：褐色の雫に魅せられて 横山千尋（バリスタ/ジェラート職人） 3ページ目”. ブリヂストン. 2008年9月30日閲覧。
2. ^ “REGNO PEOPLE：褐色の雫に魅せられて 横山千尋（バリスタ/ジェラート職人） Profile”. ブリヂストン. 2008年9月30日閲覧。

関連項目

• ソーダ・ジャーク

外部リンク

ウィキメディア・コモンズには、バリスタ (コーヒー)に関連するカテゴリがあります。

• 日本スペシャルティーコーヒー協会
• 米国スペシャルティーコーヒー協会（英語）
• 欧州スペシャルティーコーヒー協会（英語）
• ワールドバリスタチャンピオンシップ（英語）

表 話 編 歴 コーヒー
主要項目	経済（英語版） フェアトレード カフェインの作用 歴史
生産国・地域	アメリカ合衆国 アンゴラ エチオピア グアム ケニア コートジボワール コンゴ民主共和国 ジャマイカ タイ 中国 ハイチ パナマ パラグアイ フィリピン プエルトリコ ブラジル ボリビア ホンジュラス ドミニカ共和国 ニカラグア マルティニーク ラオス コロンビア（英語版） コスタリカ（英語版） エクアドル（英語版） エルサルバドル（英語版） グアテマラ（英語版） インド（英語版） インドネシア（英語版） メキシコ（英語版） パプアニューギニア（英語版） タンザニア（英語版） ベトナム（英語版）
品種 · 種類	品種一覧（英語版） アラビカ （S795） リベリカ ロブスタ ブルボン ティピカ シャリエ
構成物	カフェストール コーヒー酸 カフェイン
加工（英語版）	コーヒー豆の焙煎（英語版） デカフェ 自家焙煎（英語版） 排水副産物（英語版）
淹れ方（英語版）	エアロプレス チョレアドール コーヒーメーカー パーコレータ 水出し ドリップコーヒー エスプレッソ（ルンゴ · リストレット） エスプレッソマシン（英語版） フレンチプレス インスタントコーヒー ノックボックス モカエキスプレス トルココーヒー コーヒーサイフォン
主な飲み物（英語版）	アフォガート アメリカーノ アメリカン・コーヒー ビカ ビチェリン ベトナムコーヒー エッグ・コーヒー カフェ・オ・レ カフェ・コン・レチェ カフェ・デ・オジャ カフェ・キュバーノ カフェモカ カフェ・コレット カフェ・トゥーバ カフェ・マキアート カプチーノ カラヒージョ コーヒー牛乳 コルタード シングルオリジンコーヒー エスプレッソ 鴛鴦茶 フラットホワイト フラペチーノ ガラオン ギリシャフラッペコーヒー（英語版） アイスコーヒー インディアンコーヒー イポーホワイトコーヒー アイリッシュ・コーヒー コピ・ルアク コピ・バリ カフェ・ラッテ ラッテ・マキアート 酒入りコーヒー ロングブラック レッドアイ（英語版） リストレット トルココーヒー ウィンナ・コーヒー メランジェ コピトゥブルッ
代用	麦茶 バーレーカップ カロ チコリー たんぽぽコーヒー ゴボウコーヒー ジャガイモコーヒー 百合根コーヒー サクラの根コーヒー カボチャの種コーヒー ブドウの種コーヒー ピーナッツコーヒー 大豆コーヒー どんぐりコーヒー オオムギコーヒー トウモロコシコーヒー チコリコーヒー 玄米コーヒー 根セロリコーヒー パンの耳コーヒー インカ（英語版） ポスタム（英語版） キシル カスカラコーヒー コーヒーリーフティー（英語版） 焙煎穀物飲料 カッフェ・ドルゾ
生活	バリスタ カフェ カッフェ（英語版） カフェ・ソスペーゾ コーヒーブレイク コーヒー・セレモニー コーヒー文化（英語版） コーヒーカッピング（英語版） コーヒー宮殿（英語版） コーヒー・ハウス フィーカ コピティアム コーヒーハウスチェーン一覧（英語版） ウィーン・コーヒーハウス（英語版） コーヒーとドーナツ コンビニコーヒー サードウェーブコーヒー カップ式コーヒー自動販売機
食器類	コーヒーカップ ソーサー デミタス デミタススプーン
一覧	コーヒー料理一覧 メーカーの一覧（英語版） コーヒーチェーンの一覧（英語版）
関連項目	国際コーヒー機関 国際コーヒーの日 カルディ ガブリエル・ド・クリュー 缶コーヒー コーヒー・リキュール コーヒーゼリー コーヒービーンズチョコ コーヒーソース コーヒーノキ コーヒー豆 グスタフ3世のコーヒー実験 グリーンコーヒー クリーミングパウダー コーヒーフレッシュ グルコースシロップ（英語版）
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Barista(仮)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/08/29 16:27 UTC 版)

「ねとらじ放送用ツール」の記事における「Barista(仮)」の解説

ステレオミックス機能がなくてもBGMやSkypeの音声を合成できる。