アラン・サンドランス
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アラン・サンドランス（Alain Senderens, 1939年12月2日 - 2017年6月25日[1]）は、パリ、マドレーヌ寺院の側にある戦前から続く名門レストラン、「ルカ・キャルトン（Lucas Carton）」（現「サンドランス（Senderens）」）のオーナ・シェフで、ヌーヴェル・キュイジーヌの鬼才といわれたフランスの元3つ星シェフ。
- ^ “仏料理の鬼才A・サンドランス氏死去 ヌーベル・キュイジーヌ創始”. AFPBB NEWS (2017年6月27日). 2017年6月28日閲覧。
- ^ ヴァレンヌ通りの「ラルケストラート」は現在アラン・パッサールが経営する3つ星レストラン「アルページュ（L'Arpege）」となっている。
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「アラン・サンドランス」の続きの解説一覧
- 1 アラン・サンドランスとは
- 2 アラン・サンドランスの概要
- 3 著書（和書）
- 4 関連項目
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