鰍筋とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 鰍筋の意味・解説

デジタル大辞泉

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しゅう‐きん〔シウ‐〕【^×鰍筋】

読み方：しゅうきん

中国料理で使う、鯨筋。鯨肉中の筋を淡水に浸して粘膜などを除き、引き伸ばしながら日干しにしたもの。

慚愧に堪えない

チバリヨー

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