鯛飯とは?

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たい‐めし〔たひ‐〕【×鯛飯】

のそぼろをのせた飯。

飯を炊く途中での身をのせ、醤油味炊き上げる飯。

刺身をごま醤油浸し、熱い飯にのせて食べるもの。


たい‐めし たひ‥ 【鯛飯】

〔名〕

のそぼろをのせた薄味ご飯

風俗画報‐二六四号(1903)飲食門「鯛飯(タヒメシ) 大小を問はず水洗能(よく)し三枚卸し

素焼きにしたを姿のまま米と炊き上げたもの。

思出の記190001)〈徳富蘆花〉四「腥い骨だらけの鯛飯を焚き焦臭いの煮附を拵へる」


鯛めし

(鯛飯 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/10/21 00:16 UTC 版)

鯛めし(たいめし)は、を組み合わせた日本料理の一つである。


  1. ^ 『第39回企画展 駅弁むかし物語 -お弁当にお茶-』 東日本鉄道文化財団 2015年 pp.16 - 19に写真が見られ、大正昭和では「鯛めし」の表記だが、明治期では「鯛飯」と二字とも漢字で表記されている。
  2. ^ 静岡駅の鯛めしは原材料に赤魚を用いており、パッケージにもその旨が記載されている。
  3. ^ 土井中照『愛媛たべものの秘密』(アトラス出版)
  4. ^ 【仰天ゴハン】カメノテ(愛媛県宇和島市)岩にびっしり 旨みぎっしり読売新聞』朝刊2019年4月14日別刷り<よみほっと>1面(2019年4月16日閲覧)の関連記事「ワンモアグルメ/刺身をのせて かき込む鯛めし」(3面)。


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