長野県北信地方のいもなます

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長野県北信地方のいもなます

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/05 13:57 UTC 版)

「いもなます」の記事における「長野県北信地方のいもなます」の解説

長野県北信地方、飯山市などに伝わる郷土料理で、飯山市ではこれを選択無形民俗文化財に指定している。 千切りにして水にさらしたジャガイモを炒めて作る。冠婚葬祭のもてなしに、あるいは精進料理として供される。