酒石酸
英訳・(英)同義/類義語:tartaric acid
不斉炭素原子を2個持つ有機酸。カリウム塩はワイン製造時に樽の中にl-型の塩として結晶化するが、人工合成した酒石酸を用いるとラセミ体が生じる。光学異性が結晶型に反映される例として有名。COOH-CHOH-CHOH-COOH
不斉炭素原子を2個持つ有機酸。カリウム塩はワイン製造時に樽の中にl-型の塩として結晶化するが、人工合成した酒石酸を用いるとラセミ体が生じる。光学異性が結晶型に反映される例として有名。COOH-CHOH-CHOH-COOH
「生物学用語辞典」の他の用語
化合物名や化合物に関係する事項: | 過マンガン酸カリウム 過酸化脂質 遮断抗体 酒石酸 酒石酸ナトリウムカリウム 酢酸オルセイン 酢酸カーミン |
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