製麺技能士とは? わかりやすく解説

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製麺技能士(せいめんぎのうし)

厚生労働大臣認定する技能検定のひとつ。そうめんから生麺まで、さまざまな麺の製造必要な技能検定公証する。ただし、手打ち麺は、この技能検定範疇含まれておらず、機械製麺のみを取り扱う。
※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。


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