茶葉を摘む時期による分類

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茶葉を摘む時期による分類

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/20 09:55 UTC 版)

「中国茶」の記事における「茶葉を摘む時期による分類」の解説

お茶は、茶葉の成長の度合いによって、風味、成分が大きく異なるので、いつ茶葉を摘んだかによっても、価値が変わる。特に緑茶でははっきりと分類が行われている。 春前茶 立春前に摘んだお茶。甘みがあり、最上級とされるが、気候が寒くなると摘めない年もある。 明前茶 清明節前に摘んだお茶。日本の一番茶に近い高級品。 雨前茶 穀雨前に摘んだお茶。日本の二番茶に近い中級品。