破り子蕎麦とは？わかりやすく解説

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わりご‐そば【^▽破り子蕎^＝麦】

読み方：わりごそば

皮付きのソバをひいて手打ちにし、塗り物の破り子に盛って何個も重ねて供するそば。その数を競うようにして、つゆや薬味を加えて食べる。出雲(いずも)地方の名物。

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