出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/01 23:11 UTC 版)
生物価（BV）とは、吸収されたタンパク質の窒素量に対して，体に保持された窒素量の比を百分率で示した値のこと。内因性の糞尿への排泄量を補正する。 生物価（BV）＝体内保留窒素量/吸収窒素量×100（％） という式で表される。
※この「生物価（BV）」の解説は、「タンパク質」の解説の一部です。
「生物価（BV）」を含む「タンパク質」の記事については、「タンパク質」の概要を参照ください。
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