煎脂とは？ わかりやすく解説

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せん‐じ【煎じ】

読み方：せんじ

１ 煎じ出すこと。「二番—」

２ （「煎脂」とも書く）かつお節製造の際、釜底に沈殿した汁をこして煎じつめたもの。調味料に用いる。

３ 「煎じ茶」の略。


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煎脂

読み方：センジ（ｓｅｎｊｉ）

煮取の別称

季節 夏

分類 人事


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