柚味噌とは？わかりやすく解説

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ゆず‐みそ【^×柚味^×噌】

読み方：ゆずみそ

１練り味噌にユズの汁や皮をまぜたもの。田楽(でんがく)・和え物などに用いる。ゆみそ。

２「ゆみそ1」に同じ。

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ゆ‐みそ【^×柚味^×噌】

読み方：ゆみそ

１くりぬいたユズに味噌とユズの汁をまぜたものを入れ、焼いたもの。ゆがま。ゆずみそ。《季秋》

２「ゆずみそ1」に同じ。

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柚味噌

読み方：ユミソ（ｙｕｍｉｓｏ），　ユズミソ（ｙｕｚｕｍｉｓｏ）

味つけしたみそに、ユズの表皮をすりおろしてまぜ合わせたもの

季節秋

分類人事

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