摂取カロリーの抑制
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/27 22:43 UTC 版)
「レジスタントスターチ」の記事における「摂取カロリーの抑制」の解説
でんぷん1gあたりのカロリーは通常4kcalとみなされているが、レジスタントスターチのように小腸で消化されず、大腸で腸内細菌に代謝されて短鎖脂肪酸として吸収されるでんぷんのカロリーは1gあたり2kcalと、通常のでんぷんの半分とされている。
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