手捏ね

実用日本語表現辞典

手ごね

読み方：てごね
別表記：手捏ね

自動式機械によらず手で捏ねること、または手で捏ねたものを意味する語。料理について言うことが多い。主に「手捏ねハンバーグ」などのように言う。

（2012年1月26日更新）

デジタル大辞泉

て‐こね【手^×捏ね】

読み方：てこね

《「てごね」とも》手でこねること。また、そうしてできたもの。手製のもの。「—ハンバーグ」

て‐づくね【手^×捏ね】

読み方：てづくね

１ 手ずからこしらえること。手づくり。

「—の束ね髪にも、憐らしや女気に」〈二葉亭・其面影〉

２ 「手捻(てびね)り」に同じ。

難読語辞典

手捏ね

読み方：テズクネ（ｔｅｚｕｋｕｎｅ）

自分で手ずからこしらえること