川澄健
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/01/27 14:32 UTC 版)
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かわすみ けん
川澄 健
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| 生誕 |  日本神奈川県鎌倉市海岸沿い |
| 職業 | 寿司職人 |
川澄 健（かわすみ けん、1956年 - ）は、日本の寿司職人。
経歴
- 1956年 神奈川県鎌倉市の海岸沿いに生まれる 中学生の頃従兄弟の寿司屋でアルバイトを始める。
- 1978年 藤沢市の寿司店に16年間勤める、その間に仕事も遊びも本気で向き合う。
- 1994年 TVチャンピオン「全国寿司職人握り技選手権」に出場し、第3回優勝、第4回優勝。
- 1994年 横浜市で「すし川澄」を12年間営むとともに、各地のカルチャーセンターなどで講師、飾り巻きを広める。
- 2005年 都内の寿司学校の専任講師に就任し、主に海外就職希望の寿司職人の育成を行い始める。
- 2007年 TVチャンピオン2「全国寿司職人選手権」にて三度目の優勝を果たした。
- 2009年 農林水産省、調味料メーカーなどの協力を経て海外の日本大使館などで寿司のデモンストレーションを行う。
- 2013年 築地に新しく開校した「日本すし学院」主席講師として寿司業界に就職したい若者の育成に携わる。
- 2014年 「川澄飾りずし協会」を立ち上げ、飾り寿司&飾り巻き寿司の講師の育成を始める。
テレビ番組出演
- 1994 TVチャンピオン「第3回 全国寿司職人握り選手権」
- 1995 TVチャンピオン「第4回 全国寿司職人握り選手権」
- 2002 NHK「天才てれびくんワイド」ぐるぐるグルメ回転寿司 1年間レギュラー出演
- 2007 TVチャンピオン2「全国寿司職人選手権」
- 2010 テレビ東京「おはスタ645」
- 2011 日本テレビ「スクール革命!」
- 2013 日本テレビ「世界番付」
- 2013 フジテレビ「笑っていいとも」
- 2013 テレビ朝日「モーニングバード」
- 2013 テレビ東京「ミュージックジャパン」
- 2013 フジテレビ「笑っていいとも」
- 2014 日本テレビ「所さんの目がテン!」
- 2014 日本テレビ「世界一受けたい授業」
著書
- 「いちばんわかりやすい飾り巻きずしのつくりかた」2013年発行 主婦の友社
- 「飾りずしの技術」2014年発行 旭屋出版
外部リンク
| 全般 | |
|---|---|
| 国立図書館 | |
川澄 健
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ランの弟。
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